美肌に効果があるネギでアンチエージング
鍋料理の名脇役と呼ばれるネギは美肌効果、健康効果が高いことで知られています。
根を食することから「ネギ」と呼ばれているネギ(葱)の原産地は、中国西部・中央アジアですが、日本では食用に栽培され、ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属に分類されています。
日常的に「ネギ、白ネギ」といえば「根深ネギ」をさしますが、ネギの種類は意外にも多いのです。
「根深ネギ」は土の埋まった部分が多いため白い部分が多いネギの総称でもあります。
ネギは関東では白、関西は緑などといわれていますが、江戸時代からの食習慣の違いからです。
「ネギ、白ネギ」
最も一般的で地方では名称も異なりますが、根深ネギ、長ネギの名称で親しまれています。
「青ネギ」
細くて薬味に使われる事が多く、葉ネギとか万能ネギとも呼ばれています。
発育の段階で分類したものに、「あさつき（浅葱）」や「わけぎ」などがあります。
「九条ネギ」
青ネギの一種で京菜の一つですが、ネギの種類の中では粘り気のある液が多く、粘り気の成分は主にペクチンです。
「下仁田ネギ」
自民党小渕優子議員で一躍有名になった栃木下仁田町の特産品のネギです。
「リーキ」
西洋ネギとも呼ばれ白ネギより太くて重く下仁田ネギに似ています。
「赤ネギ」
山形県庄内地方では平田赤ネギと呼ばれ伝統野菜の一つです。白ネギの白い部分が紫色に染まっています。
「芽ネギ」
青ネギを芽吹いた直後に収穫したもので、小さく細いネギで寿司のネタとして使われます。
このように、ネギにはたくさんの種類があります。
長ねぎは、鍋ものには欠かせない食材ですが、日本では昔から味噌汁、冷奴、蕎麦、うどんなどの薬味として重宝され、鍋料理にも欠かせない食材のひとつです。
また、古くから薬効がある植物として風邪引きの時などに使われて庶民に親しまれてきました。
豊富な栄養で常食すれば抗加齢や美肌効果
この白ネギは、緑と白のツートーンカラーですが、豊富な栄養分を含んでいます。
葉酸を筆頭に、ビタミンC、ビタミンK6、ビタミンK、β-カロテン、チアミン 、リボフラビン 、ナイアシン 、パントテン酸などを含み、
また、ミネラルではカルシウム、鉄分、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛等が含まれています。
薬効的にも、昔からの風邪予防の他に、常食すれば美肌やアンチエイジング(抗加齢)にも効果があります。
ネギ含まれる「硫化アリル」は強力な抗菌・抗カビ作用
特筆すべきは、米国のデザイナフーズで免疫力を高める食べ物のトップに位置するニンニクにも多く含まれているイオウ化合物「硫化アリル」を含んでおり、加水分解すると化合物アリシンに変化して、強力な抗菌・抗カビ作用を発揮します。
また、このアリシンはエネルギー産生の手助けをするビタミンB1と結合してアリチアミンという物質をつくり、血液中で長時間維持されるため、ビタミンB1の働きが効果的に持続し、疲労回復に有効とされています。
疲労回復にニンニクやタマネギが推奨されるのは、これらにはビタミンB1とアリインの両方が含まれているからです。
武田製薬の「アリナミン」はアリアチミンと名称が似ていますが、同じ様な成分が含まれている様です。
しかし、ペットに葱やニンニクを与えること中毒となりますので、注意しましょう。
良い白ネギの選び方
白ネギを選ぶ際には、白と緑の部分の色がハッキリしてツヤがありみずみずしく、まっすぐ伸びて白い部分が硬く、弾力があり、持ってみて重みを感じるものが良い白ネギです。
逆に柔らかくスカスカして軽い物は、中身がスカスカしていたり、乾燥して古いものである可能性があります。
ネギに含まれるβ-カロテンはメラニン色素の発生を抑制
β-カロテンは、強い抗酸化作用と老化防止、肌・髪・爪を健康に保つといった効果が知られています。
また、β-カロテンは体内のビタミンＡが不足した時に必要な量だけビタミンＡに変換する作用があり、プロビタミンＡとも呼ばれています。
ビタミンＡに変換されないβ-カロテンは、紫外線によって発生した活性酸素を抗酸化作用により抑制し、シミやソバカスの原因となるメラニン色素の発生を抑制する効能があるほか、皮膚や内臓などの膜組織の健康を維持に使われます。
また、粘り気のある液はペクチンと呼ばれる物質で、食物繊維として働き整腸作用、コレステロールの低下、血糖値の抑制などの健康効果も報告されています。
いかがでしたか、ネギと美肌効果、日本には弥生時代に伝えられたとされていますが、古くから日本の薬味として、また引き立て役として食され日本女性の美肌をサポートしてきた食材です。
日々の食事に取り入れて健康的なきれいなお肌をキープしましょう。
マクロファージを活性化させて免疫を高める食べ物
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