血糖値の上昇を抑えるパン
ローソンがトクホパンを作りました。
ローソンが一年以内に特定保健用食品、いわゆるトクホの認定を受けたパンを作ると発表していましたが、この度「2枚入り食パン」と「2個入りロールパン」が、トクホに認定されました。
本来、炭水化物であるパンは、体内でブドウ糖に分解され、血中に入って血糖値を上げますが、今回、トクホに認定されたローソンのパンは食後の血糖値の上昇を抑制する機能があるとしています。
毎回の食事で血糖値の管理をしている方やダイエットに取り組んでいる方にも朗報です。
販売されている「2個入りロールパン」には、とうもろこし由来の水溶性食物繊維と難消化性デキストリンを配合しています。
言葉解説：「難消化性デキストリン」
天然のでんぷんから作られたもので、小腸で糖や脂肪の吸収を抑え、食後の血糖値や血中中性脂肪値の急激な上昇を緩やかにする機能を有しています。
日本の消費者庁や米国のＦＤＡ（米国食品医薬品局）で安全性の高い食品として認められています。
もう一方の「2枚入り食パン」にはタピオカデンプン由来の難消化性再結晶アミロースを配合しているとしています。
言葉解説：「難消化性再結晶アミロース」
タピオカの原料であるキャッサバの根から得られたでんぷんに、酵素を作用させて作られたのが、難消化性再結晶アミロース。
いずれも「難消化性」で消化されにくい性質をもつことから、小腸からブドウ糖として吸収されにくく、食後の血糖値の急激な上昇が抑えられます。
メーカーの山崎パンによれば、普通のパンに比べて血糖値の上昇が約15％抑えられるとのことです。
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