辨野先生がすすめる食べ物とうんちの観察
40年以上にわたり腸内細菌の研究をしています辨野(べんの)義己先生の生活習慣のご紹介です。
辨野先生は、理研バイオリソースセンター微生物材料開発室の室長をされております。
腸内細菌とうんちの第一人者の辨野先生が、毎日食べているもを知ることが、健康への早道になります。
うんちの事を知っておきしょう。
辨野先生は、うんちをする「便所」は、「お便りどころ」で腸内の環境をうんちのお便りで知らせてくれる場所だといっています。
うんちが臭かったり、オナラが臭いと腸内環境が悪い証拠であり、善玉菌が少なく、悪玉菌がはびこっている状態といえます。
悪玉菌が多い原因は、食べ物の内容や運動不足にあります。
この状態が続くと、有毒物質が全身にめぐり体に変調をきたしてしまいます。
ヤクルトの研究調査で60％以上の腸が老化
2007年にヤクルト実施した20代から60代の600人を対象にした調査では、特に若い人の腸年齢が老化しているケースが多いことがわかりました。
腸年齢を調べた結果
◎60％以上の人の腸が老化していた
◎38%の人の腸年齢が若かった
そして、48%の人が便秘もしくは便秘症で、その約6割が5日に1回しか便が出ない状態でした。
また、肥満やストレスの多い人は腸年齢が老化していました。
美肌と腸年齢の関係
肌は表面からだけではなく、腸の環境が改善されれば内から肌がキレイになります。
腸内環境を改善するには、ヨーグルトなどのプロバイオティクスやオリゴ糖、食物繊維を多く摂取する事です。
便秘の原因
◎食生活がかたよっている
プロバイオティクス、オリゴ糖や食物繊維を食べる。
◎運動不足
なるべく階段を使い腸の周りの筋肉を鍛える。
◎ストレスが多い
ストレスを解消する方法を実行する。
◎ダイエットをしている
便になるものがない。
腸内環境と大腸がん
女性の大腸がんの死亡率は、乳がんを超えて1位になっています。
原因は、肉類や加工肉中心の欧米食にあるといわれています。
また、女性は恥かしさもあって発見が遅れる傾向があります。
肉類などの動物性脂肪を消化するために肝臓から胆汁が分泌されます。
この胆汁に含まれる一次胆汁酸の一部が大腸へ流れ、悪玉菌は一次胆汁酸を発がん促進物質の二次胆汁酸に変換します。
この二次胆汁酸が、大腸がんの原因になることが報告されています。
肉類の摂取量の増加
◎アメリカ人は年間で肉類を120ｋｇ摂取
◎日本人は年間で肉類を40ｋｇ摂取
日本人は1960年代は3ｋｇしか摂取していませんでした。
肉類や肉加工食品の増加が大腸がんの原因といわれています。
研究の結果、がんになる要因で運動不足との相関があるのは大腸がんのみであることがわかっています。
肉類や肉加工食品の摂取量を減らして毎日の生活にウオーキングなどの運動を取り入れましょう。
辨野先生の毎日の食べ物とうんちの観察
辨野先生は、以前はヨーグルトの酸っぱさが嫌いで食べていなかったそうですが、52歳からヨーグルトを食べるようになって腸内環境が改善されたそうです。
食事を腸内環境に良い食べ物に変えれば、腸内環境は2週間程度で改善されるといわれています。
以下は、辨野先生が毎日欠かさず食べているものです。
飽食の時代といわれて久しくなりますが、今や好きなものを楽しく食べる時代は終わり健康に良いものを考えて選択する時代になりました。
腸内環境を整えて健康状態を維持するために、毎日の食事を常に考えましょう。
是非、辨野先生の食事を参考にしてください。
◎季節の野菜やキノコが5種類以上と鶏のささ身とが入ったスープ、納豆、メカブ、オクラのネバネバ三兄弟を混ぜた小鉢
◎ヨーグルト
◎バナナや豆乳、抹茶をミキサーにかけたジュース
うんちを観察
うんちの色は肝臓から分泌される胆汁のビリルビンによって黄色く色づけされます。
腸内が悪玉菌優勢の弱アルカリ性の環境ではビリルビンはうんちを茶色や黒褐色にします。
腸内が善玉菌が優勢の弱酸性の環境では、うんちを黄色に近い色にします。
黄色いうんちが理想です。
理想的なうんちの状態
理想的なうんちは、赤ちゃんのうんちです。
赤ちゃんはビフィズス菌が多く、うんちの色は黄色、黄褐色で酸性、そして臭いは少いです。
◎形状 → バナナ状で、固すぎず、軟らかすぎず
◎色 → 黄色、黄褐色
◎大きさ → バナナ1?2本分で200?300g
◎感触 → スムーズにするっと出る、適度な柔らかさ
◎臭い → おまり臭わない
悪いうんちの状態
高脂肪高タンパクの食事は腸内環境を悪化させます。
腸内環境が悪化していると、うんちはの色は「黒褐色か褐色」で悪臭を放ちます。
良いうんちにするには
生きて腸まで達する乳酸菌や納豆菌などのプロバイオティクスや食物繊維を多く摂取することです。
これらの食べ物は、善玉菌の働きを活性化して腸内環境を弱酸性にして悪玉菌の活動を抑え込みます。
適度な運動
うんちを出すには、お腹の筋力が必要です。
ウォーキングや階段を使うなど毎日意識して運動をしましょう。
関連ページ
- 排便(うんち)の状態は健康のバロメーター
- 排便(うんち)の色や形状、臭はなどの状態は健康のバロメーターといえます。腸内フローラを整え改善させる食品食材は免疫力を引き出すことができます
- 糞便は金銀プラチナ宝の山、抽出法を発明して大金持ちに
- 信じがたいお話ですが、ふん便から金銀プラチナなどの宝がとれることが分かりました。抽出法を考案して特許を取得すれば大金持ち間違いありません
- 腸内細菌が「心の病」にも関係している
- 腸内細菌は心の健康にも関与しています。、うつなどの精神障害や統合失調症、アルコール依存症などの心の病気にも関わっています
- 抗生剤は腸内フローラのバランスを崩し慢性大腸炎に
- 抗生剤は腸内フローラがかく乱されて特定の悪玉菌だけが異常に増殖し毒素を産生して下痢を起こすこともあります。
- ヨーグルト研究の先駆者「イリヤ・メチニコフ」
- イリヤ・メチニコフ博士はヨーグルト研究の先駆者で「ヨーグルト不老長寿説」を唱えました。メチニコフ博士は「腸内細菌が産生する腐敗物質が発生することで老化が促進される」と考えました
- 世界各地の伝統的な発酵乳・乳酸菌の歴史
- 世界には地域ごとに牛・馬・ヤギなどの草食動物を飼って家畜の乳を飲むようになったと推測されています。世界各地の伝統的な発酵乳・乳酸菌の歴史について知りましょう
- 臭い膣内環境をキレイにするには腸内環境から
- 膣の中の善玉菌の数と腸内の善玉菌の数が正比例関係にあり腸内環境が膣内環境に影響していることが分かっています。悪臭など膣内環境をキレイにするには腸内環境からキレイにしましょう
- ぬるめのお茶は歯周菌や虫歯菌を死滅させる
- 60℃のお湯で淹れたお茶には歯周菌や虫歯菌を死滅させる可能性があると発表しています。また80℃で淹れるとカテキンとカフェインが増加するようです
- 幸せホルモンのセロトニンの9割は腸管で作られる
- 腸は第二の脳といわれ幸せホルモンのセロトニンは9割以上が腸管で作られています。
- 食べ物のオリゴ糖を増やす簡単な方法
- 味噌や豆腐のなどの大豆のオリゴ糖は他のオリゴ糖よりも大腸に届きやすいといわれています。注意したいことはオリゴ糖の摂りすぎはお腹がゆるくなることもあります
- 機嫌が悪く怒る人は腸内細菌が乱れ不安定に
- 会社の上司や身の回りに訳もなく怒ったり機嫌が悪く人に当たり散らす人は腸内細菌が乱れて不安定になっている可能性があります
- 肥満を招く腸内細菌と肥満を防止する腸内細菌のお話し
- 腸内細菌の代謝する物質が肥満や肥満を防止する働きがあります。肥満を防止する腸内細菌を増やしましょう
- ピロリ菌は食欲増進ホルモンの働きを抑える
- 胃潰瘍や胃がんを引き起こす原因になっているピロリ菌に食欲増進ホルモンの働きを抑える作用があることが分かりました
- 長野県民の長寿日本一は食生活にありました
- 長野県民が長寿で日本一となりました。納豆やきのこなどの摂取量が多く日常的に無意識に摂っている事がわかりました。腸内環境を整えて悪玉菌の活性化を抑えて免疫力を高める作用が報告されています
- 最も効果的にヨーグルトを食べるタイミング
- 腸は夜10時から深夜2時の時間帯で活発になるので、就寝前にヨーグルトを食べると腸の調整に役立つと考えられています。リラックスモードの副交感神経が優位になっている時に腸は活発に動き消化吸収と排泄作用が働きます
- 排便量の多さは健康のバロメータ 食物繊維を食べよう
- 食物繊維を多く摂取すると腸疾患をはじめ糖尿病や痛風などの生活習慣病の予防効果があることが確認されています。腸内の善玉菌を増やすことで便秘を解消して悪玉菌の活動をおさえ、発がん物質などの有毒物質の生成を抑えましょう
- 下剤の乱用が腸の病気を誘発する可能性
- 下剤の乱用は使用した期間や量に関連し大腸がんに関連があるといわれています。便秘は大腸がんのリスクを高める可能性があるとの報告もあります
- 海松の成分ミルレクチンは虫歯・歯周病・口臭を根本予防
- ミルクレチンに豊富に含まれているレクチンが口腔の虫歯菌などがつくるバイオフィルムといわれる細菌集団の膜の生成を抑える作用があります
- 東京で腸内フローラの検査を受けられる病院
- 腸内フローラの構成を検査するサービスが普及してきました。この機会に自分の腸内フローラの構成を知っておきましょう。東京で腸内フローラの検査を受けられる病院のご紹介しています
- 大阪で腸内フローラの検査を受けられる病院
- 腸内フローラの構成を検査するサービスが普及してきました。この機会に自分の腸内フローラの構成を知っておきましょう。大阪で腸内フローラの検査を受けられる病院のご紹介です
- 痩せる腸内細菌ミヌタ菌とは
- 腸内にミヌタ菌が存在すると痩せ型の体質となり体脂肪や体重が増えにくいと発表されました。痩せる腸内細菌ミヌタ菌が同定され、ミヌタ菌を腸内に増やせば食事制限をすることなくダイエットできそうです
- 神奈川県で腸内フローラの検査を受けられる病院
- 腸内フローラの構成を検査するサービスが普及してきました。この機会に自分の腸内フローラの構成を知っておきましょう。神奈川県で腸内フローラの検査を受けられる病院のご紹介しています
- 静岡県で腸内フローラの検査を受けられる病院
- 腸内フローラの構成を検査するサービスが普及してきました。この機会に腸内フローラの構成を知っておきましょう。静岡県で腸内フローラの検査を受けられる病院のご紹介しています