生菌と死菌 どちらにも効果がある
腸まで生きて届く生菌
腸まで生きて届く乳酸菌のことを生菌といいます。生菌はプロバイオティクスと呼ばれています。
通常、生きた乳酸菌が人の口から入っても、胃や胆のうの消化酵素によって死滅してしまいますが、沢山ある乳酸菌の種類の中には、強い酸性にも負けずに腸まで生きたまま到達する乳酸菌があります。
生菌は、オリゴ糖や乳糖、食物繊維などを代謝して腸内環境を弱酸性に維持することで有害物質を放出する悪玉菌の活動を抑えます。
また、病原性の大腸菌などの有害菌を死滅させて腸内のバランスを正常化する働きがあります。
さらに、大腸がんの原因になる二次胆汁酸の発生を抑える作用もあります。
死菌に生菌より効果がある
以前は、「乳酸菌が生きて腸まで届かなければ効果がない」と考えられていました。
しかし、生菌よりも死菌の方が有益な効果を発揮する場合もあります。
死菌はプレバイオティクスと呼ばれています。
厚生労働省の研究班が、花粉症と乳酸菌の関係について人による試験調査を行った結果、生菌よりも死菌の乳酸菌の方が花粉症の改善効果があったと報告しています。
死菌は、善玉菌のエサになります。善玉菌が代謝するときに短鎖脂肪酸(有機酸)を産生します。
短鎖脂肪酸には、乳酸、酢酸、酪酸、プロピオン酸などがありますが、腸内環境を弱酸性にして悪玉菌の活動を抑える働きがあります。
また、乳酸菌の死菌は死滅した悪玉菌を吸着して体外に排出してくれる機能もあります。
悪玉菌は死菌でも有害物質を出すため、肝臓などの臓器で解毒する必要があり臓器に負担がかかります。
悪玉菌の死菌を排出してくれることで、臓器に負担をかけずに済むのです。
この様に死菌には、生菌よりも効果を発揮するケースもあります
生菌だけにとらわれず、死菌の方が効果があるケースもありますので、食事のバランスを考慮して摂取しましょう。
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