「ラクトバチルス属プランタナム種SN35N株」
「SN35N株」の正式名称は「ラクトバチルス属プランタナム種SN35N株」です。
英語表記では「Lactobacillusplantarum SN35N」です。
「SN35N株」は、免疫力の高める作用や胃炎を予防する作用が期待されます。
「SN35N株」は、「SN13T株」と同様に広島大学が梨から分離して発見した植物由来の乳酸菌です。
植物性乳酸菌の特徴である耐酸性を持っており、腸まで生菌で届くことが報告されています。
「SN35N株」の特筆すべき点は植物性乳酸菌として、世界で初めてヨーグルトの製造に成功し、この製法の特許が認められた上に文部科学大臣の科学技術賞の表彰を受けたことです。
「SN35N株」は、細胞外に多糖類ポリサッカライドを産生する働きがあることが報告されています。
このポリサッカライドには、たんぱく質を分解する酵素ペプシンを抑える働きがあり、マウスを使った実験で胃炎を予防する作用が確認されています。
以前は、牛乳では植物性乳酸菌は発酵出来ないと考えられていましたが、広島大学の研究で、酒粕を添加することで植物性乳酸菌を発酵増殖する技術が開発されました。
しかも、発酵の所要時間が少なくてすむメリットがあることも分かりました。
このように「SN35N株」は植物由来の乳酸菌として初めてヨーグルトが作られたのです。
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