塩麹キノコのダイエット効果

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キノコキトサンダイエットでお腹周りの脂肪を減らす

「キノコキトサン」は、エノキダケやシイタケ、マイタケなどの食用のキノコに含まれるβ-グルカンと、植物性キトサンからなる複合体であり、この「キノコキトサン」が特にお腹まわりの内臓脂肪を重点的に減らす働きをします。

キノコは、β-グルカンなど様々な複合多糖類から構成されており、それらが相互に絡み合ってその形が保たれています。

最近の抽出技術が飛躍的に向上して複雑な構造をなるべく壊さない独得の方法により抽出されるのが「キノコキトサン」です。

カニやエビなどの甲殻類から抽出されるキトサンと違いβ-グルカンを含んでいるほか、味覚には「えぐみ」がなく食品として摂取し易い長所もあります。

体内に入っても水や胃酸でも溶けず膨潤や界面活性作用などを示します。また、複雑なβ-グルカン複合多糖体が脂肪の吸着し、捕捉することで脂肪の吸収を抑制するようです。

また、「キノコキトサン」には生活習慣病に代表される肥満や高脂血症、動脈硬化、糖尿病、高血圧の予防改善の効果のほかにも、植物繊維による便秘の改善なども期待されています。

さらに、血中コレステロールや中性脂肪を抑制する効果を持っているようです。

きのこは様々なレシピに使用でき、カロリーも低いので料理のレシピとしても利用し易いです。

「日々の食事からキノコキトサンを美味しく摂取するレシピとしてご紹介」

※「キノコキトサンダイエットレシピキノコの炒め梅肉じゃこ添え」

材料（２人前）

まいたけ　1/3パック、

しめじ　　1/3パック、

エリンギ1本、

梅肉とじゃこ

①フライパンにごま油かオリーブオイルを引く、

②フライパンがある程度温まってきたらキノコ類を入れて、適度の塩コショウを加える。

③暫く炒めていると茸の表面が色づき香ばしくなる。

④次にじゃこを加えて箸で絡めながら約１分程度中火で炒める。

⑤火を切って余熱があるうちに梅肉をかけて箸で絡める。

⑥最後に皿に盛り付け、かつおぶしをかける。梅の風味とキノコのハーモニーがとっても相性がよくて美味しいです。

※ノコキトサンダイエットレシピ「まいたけ炊込みご飯」

☆材料（2人前）

まいたけ1袋、

お米4合、

もち米1合、

昆布茶小さじ2杯、

お酒大さじ1、

しょう油大さじ1杯1/2

①いたけを細かく切る、

②お米ともち米を研ぎ炊飯器にお米とまいたけを入れる、

③昆布茶、お酒、しょう油を加えて、軽くかき混ぜて炊く。

実際の効果としてメタボ気味の中高年にキノコキトサンを意識して食べてもらったところ体重、脂肪そしてウエストまでが減少したそうです。きのこを使った料理を意識して食べると良いですね。

キノコキトサン、レシピは豊富

キノコキトサンのダイエットレシピは豊富

食用のキノコに含まれるキトサンは、キノコキトサンと呼ばれメタボの予防と改善に効果を発揮します。

キノコは気軽に料理で利用できるのでレシピとして頂きたいところです。

キノコキトサンには、βグルカンの一種であるキトグルカンが含まれており、これがメタボやダイエットに効果を発揮います。

キノコキトサンを多く含む物としては、シイタケ、マイタケ、マツタケ、エノキダケ、アガリクスダケなどです。

マツタケは、高級品でありますがキノコキトサンを含んでいませんので、ダイエットやメタボ対策には不向きですので、一先ず安心ですね。

アガリクスダケは免疫力の向上するサプリメントとして有名ですね。

食品スーパー等でお手ごろ価格にて販売されているシイタケ、エノキダケ、マイタケあたりが、ダイエット、メタボへの効果があるようです。

キノコ類は冷凍してはいけませんので、一度に買いだめせずに、一日に食べる量の目安を決めるとよいですね。

毎朝、味噌汁に入れて食べるのも良いでしょう。味噌は大豆の栄養価も期待できるのでとてもバランスのとれた食べ物です。

私はこれまでダイエットとして、よくパスタに利用していました。エノキダケをパスタに入れて食べるのも美味しいですね。

エノキダケを茹でたときの茹で汁に、キノコキトサンの成分が出ていますので茹で汁をそのままパスタの上からかけてソースとして使いスープスパにしてキノコキトサンを頂くのもよいですね。

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脂肪を分解し吸収を抑制するキノコキトサン