お米から作られる「ライスミルク」は健康的
お米で作った植物性の飲み物「ライスミルク」が人気を集めています。
玄米を中心に植物油・食塩・水などを原料とした植物性ミルクですが、色が牛乳に似ていることからこの名前が付いたようです。
このライスミルク、欧米では既に牛乳、大豆、小麦などのアレルギー疾患を持つ方を中心に人気が広がっています。
牛乳は多くの健康被害の報告
近年、牛乳の大規模調査が海外で行われて危険性が指摘されています。
また、牛乳の主成分であるラクトースは、消化酵素ラクターゼによって分解されて、グルコースとガラクトースに加水分解されますが、このガラクトースは、老化を促進させて寿命を縮めることが解明されています。
また、牛乳の脂肪分である飽和脂肪酸は中性脂肪やコレステロールを増加させる作用があるため、血中に増えすぎると動脈硬化の原因となります。
牛乳とは異なり、ライスミルクは健康的
ライスミルクは、栄養面では牛乳に比べて、低カロリー・低脂肪でコレステロールを含みません。
シリアルと混ぜる牛乳の代わりに使われ、またパンケーキやフレンチトースト、クッキーなどのお菓子作りにも使用されています。
米粉のパンなども人気が出ましたが、このライスミルク、牛乳に弱い日本人に好まれそうです。
作り方は、極めて簡単
ライスミルクの材料は、1日から2日程度水につけた玄米と水と塩だけです。
ミキサーで米粒がなくなるまで1〜2分回したあと、こしながらグラスに注げば、ライスミルクの出来上がりです。
お米のほのかな甘味があり、蜂蜜などを混ぜても美味しく召し上がれます。
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