腸活 デトックスレシピ 「リンゴ」
「by yuko」
リンゴ
リンゴに豊富に含まれているペクチンは水溶性食物繊維で、有害金属のカドミウムやヒ素、鉛などを吸着して排出するデトックス作用があります。
ペクチンは、植物細胞をつなぎ合わせる役割をもっており、天然の複合多糖類でコレステロールの吸収を抑えて、腸内の善玉菌のエサとなって腸内環境を整えて便秘や下痢を改善する作用があります。更にペクチンには、血糖値や血圧の上昇を抑える作用もあります。
ブロッコリーのデトックス作用
ブロッコリーに含まれているイソチオシアネートは、肝臓の解毒作用を高める働きがあり、有害物質の無毒化を促進させる作用があります。
また、ブロッコリーはビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥなどが豊富で栄養価の高い野菜です。
特にビタミンＣはレモンの2倍、キャベツの3倍も含まれており活性酸素を強力に抑える働きがあります。そのほかにもカリウム、リンなども豊富に含んでいます。
ポークソテーのリンゴソース デトックス料理
| リンゴ | 1/2個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個 |
| 豚ロース肉 | 2枚 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブオイル又はサラダ油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ブロッコリー | 適量 |
作り方
１．豚肉の両面に塩とこしょうを振る。
２．リンゴを約1㎝角に切る。
３．フライパンを熱してオリーブオイルを入れて豚肉の両面を焼いてお皿に盛る。
４．きれいにしたフライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎがしんなりとなるまで炒めたら、2と白ワインとしょうゆを加えてはと煮立ちさせ、3の豚肉にかける。
５．茹でたブロッコリーを添えて出来上がり。
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