プロバイオティクスとプレバイオティクスの食品食材人の腸内には無数の細菌が生息しています。これらを総称して腸内フローラ（腸内細菌叢：ちょうないさいきんそう）と呼んでいます。大部分の腸内細菌は、嫌気性菌と呼ばれ、酸素があると生存することができない細菌です。以前は、腸内細菌の理想的な割合は善玉菌が20％、...
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免疫力を高める死菌 乳酸菌EC-12をサプリメント腸内細菌の集合体である腸内フローラ（腸内細菌叢：ちょうないさいきんそう）は、私たちの健康や病気に深く関わっていることが解明されています。例えば、全く同じ物を食べて、太る人と体重に変化がない人がいます。最近までは、太る体質には遺伝的な要因が関与している...
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ビフィズス菌を増やすオリゴ糖昔から便秘は美容の大敵といわれてきました。便秘が続くと腸内で腐敗物質が増加し、大腸菌やウェルシュ菌などの悪玉菌が増え、肌荒れはもちろんですが、様々な病気を引き起こすリスクが高くなることがわかってきました。戦後の経済成長の過程で食事の欧米化が進み、日本人の食物繊維の摂取量が...
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日本の子どもの腸内フローラはビフィズス菌が豊富人は「おぎゃー」と産まれた瞬間には、まだ微生物に触れておらず無菌状態です。生まれた直後から母乳や人にふれ合ったりすることで、様々な細菌と接し菌を保有することがわかっています。そして成長するに伴って、それぞれ個別の腸内フローラを形成していきます。腸内フロー...
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オリゴ糖と食物繊維でダイエット、肥満防止ダイエットは女性の永遠のテーマです。肥満を防止することにもつながります。数百種類もあるダイエット法、しかし、誰にでも効果があるダイエット法は見つかっていません。「ダイエットをいろいろと試して見たけど、どれも効果がない」「自分だけ、なぜ痩せない」など、ダイエット...
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ビフィズス菌とカルシウムが中高齢者の健康に効果厚生労働省は、平成25年の平均寿命が女性は86歳、男性は約80歳を超えたと報告しています。平均寿命は延び続けていますが、健康寿命との差が男性で9歳以上、女性では12歳以上もあります。毎年増加している医療費を削減するためには、健康寿命の延伸が重要な課題にな...
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ガセリ菌SP株の脂質の吸収を抑える作用善玉菌のエサになり、腸内フローラを整える作用があるヨーグルト（乳酸菌飲料）は、乳酸菌の種類によってさまざまな有益作用が確認されています。ガセリ菌SP株には、脂質の吸収を抑え、内臓脂肪を分解する作用があることがわかりました。乳酸菌の「Lactobacillus g...
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腸内フローラと植物性乳酸菌・動物性乳酸菌腸内フローラを整える食品として乳酸菌が注目されて久しくなりますが、乳酸菌と聞かれてすぐに思い浮かぶのはヨーグルトではないでしょうか。乳酸菌を含む食品として動物に由来する動物性乳酸菌と野菜や豆類などの植物に由来する植物性乳酸菌があります。○動物性乳酸菌の代表格は...
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納豆菌は善玉菌を活性化、病原菌を殺菌大豆を発酵させて作られる納豆には植物性の乳酸菌である納豆菌が豊富に含まれています。最近の健康意識の高まりから納豆は根強い人気があります。この納豆菌は、1906年に農学博士の沢村真氏によって発見されました。納豆菌は腸内フローラの環境を整えて、善玉菌を増殖させるととも...
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花粉症には乳酸菌の死菌に効果がある厚生労働省の研究班の花粉症の調査を行いました。この調査で花粉症の症状の緩和には乳酸菌の食品が一定の効果があることが分かり報告されています。これまで食品メーカーが独自の研究で、乳酸菌の効果を示した研究はありましたが、公的機関が乳酸菌の効果を公表したのは初めてです。実験...
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炎症性腸疾患改善にモラック乳酸菌(パラカゼイ菌)安倍晋三首相が10代の頃に発症して、首相を辞任する原因になった潰瘍性大腸炎は国の難病に指定され、発症の原因は特定されておらず、まだ解明されていません。最近の研究で、炎症性の腸疾患は腸内フローラが乱れて、悪玉菌が優位になると潰瘍性大腸炎などの疾患を発症す...
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カイコを使って高い乳酸菌「11/19-B1」株を発見カイコ（蚕）を活用して、人の免疫を高める乳酸菌を探求した研究を記事にしたものです。カイコは、カイコガ科に属するが（蛾）の一種でカイコはカイコガの幼虫の名前です。カイコは、数千年前から世界各地の養蚕の文化とともに生きてきた昆虫で絹糸の生産性を高めるた...
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プロバイオティクスの様々なチーズフレッシュタイプのチーズほとんど熟成させないナチュラルチーズのこと。原料となるのは牛や山羊、水牛などの乳にスターターとしての乳酸菌と凝乳酵素を加えて発酵凝縮させて、上澄みのホエーの一部を取り除いた固形部分がフレッシュチーズと呼ばれています。塩水に浸けて発酵を止めたまま...
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チーズの栄養素と健康効果のご説明チーズの栄養素と健康効果についてのご紹介です。牛乳を凝縮して発酵させたチーズには、良質なたんぱく質や脂質、カルシウム、ビタミンなどが豊富に含まれています。チーズの豊富なカルシウムチーズのカルシウム含有量は、卵の10倍以上もあり、はるかにしのいでいます。チーズのカルシウ...
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