ダイエット・健康増進・生活情報館

健康寿命を伸ばす食べ物

私たちの体は免疫細胞の力で守られています。
 
体内に侵入した病原菌を片っ端から食べて分解する貪食細胞のマクロファージ、がん細胞を殺傷するNK細胞、また１型ヘルパーＴ細胞(Th1細胞)は、他の免疫細胞を活性化させたり、生体防御における抗体の中心的な存在であるIgG抗体の産生を促進する働きがあります。
 
以上の様に免疫システムは、全身をくまなくパトロールして異常があれば、すぐに駆けつけて火消しをする大変優れた免疫システムが働いています。
 
この免疫システムの働きは、20代をピークに下降線をたどり低下していきます。
 
免疫力が下がれば、感染症やがんなどの疾患を引き起こしやすくなります。
 
健康寿命を伸ばすためには、まず免疫力を下げている原因を知ること、そして免疫力を高めるための知識を持つことです。
 
免疫力を高める方法として、より早く効果的な手段が食事です。

抗酸化作用のある食べ物

私たちの体は、毎日ストレスや紫外線、食事などの影響を受けて活性酸素が発生しています。
 
体の細胞はこれらの活性酸素から攻撃を受けています。
 
20代の若い頃は、活性酸素を除去する抗酸化力が高いのですが、加齢とともに活性酸素を毒性を低下させる酵素の生成が弱くなるため、活性酸素の影響を受けて様々な症状が起こってきます。
 
そこで、活性酸素を除去する働きがある抗酸化物質が多く含まれている食品を意識的に食べることが大切です。
 
抗酸化作用が強い栄養素のひとつがポリフェノールです。
 
ポリフェノールは、緑黄色野菜や果物に多く含まれています。
 
ポリフェノールは、植物が外的から身を守るために作り出した苦味や渋み、色素の成分で人参やかぼちゃ、レモン、ブドウなど様々な野菜や果物に含まれています。
 
ポリフェノールの種類は自然界に5000以も上も存在しているといわれています。
 
ポリフェノールの特徴は、抗菌作用や抗酸化作用などの働きがあることです。

低GIの食品を摂取して糖質を制限

穀類やいも類や甘い物など糖質を含んでいる食べ物を摂りすぎるとたんぱく質と結合して糖化たんぱく質となり、その後分解されて様々な低分子物質が生成されます。
 
この最終的に生成された物質を糖化最終生成物（AGE:エージーイー）と呼んでいます。
 
このAGEは、たんぱく質を変性させて活性酸素を発生させるため炎症や酸化ストレスを高め、血管や皮膚が硬くなり老化を促進させます。
 
40代を過ぎた頃からは、糖質を制限して、血糖値が上がりにくい低GI(グリセミック・インデックス)の食品の摂取を心がけましょう。
 
GIとは、食後血糖値の上昇度を示す指標で食品に含まれる糖質の吸収度合いを示したもので摂取2時間までに血液中に入る糖質の量を計ったものです。
 
GI値の高い食品を日常的に摂取しているとブドウ糖の代謝が追い付かず血糖値が上昇して糖尿病になります。
 
GI値の低い食べ物を日常的に食べることで肥満やメタボも予防することができます。
 
◎低GIの食品の代表としては、海藻類やきのこ、豆類などの水溶性食物繊維やブロッコリー、レバーなどがおすすめです。

若返りホルモンの生成する食べ物

体内で男性ホルモンや女性ホルモンを生成する材料となる若返りホルモンDHEA(デヒドロエピアンドロステロン)はマザーホルモンとも呼ばれ主に体内の副腎皮質で分泌されています。
 
DHEAの分泌量は思春期に急激に高まり20代でピークを迎え40代では約50%まで低下して80代ではほとんど分泌されなくなってしまいます。
 
DHEAが低下するに伴って、免疫力や筋力、意欲なども低下し、肥満や糖尿病などの生活習慣病の原因になっていきます。
 
◎DHEAを合成する食べ物として、アボガド、山芋、黒豆、納豆、青魚などがあります。